브로콜리 콩나물의 효능 먹는방법

싹은 발아 씨앗입니다. 그들은 또한 부드러운 또는 아기 식물로 알려져 있습니다.

 

알팔파와 콩나물처럼 브로콜리 콩나물은 영양의 강국입니다.

 

사실, 브로콜리가 건강한 음식의 정의라고 생각한다면 브로콜리 새싹의 잠재적 인 건강 상의 이점에 대해 읽을 때까지 기다립니다.

 

이 기사에서는 브로콜리 주두의 효능, 영양소 및 이를 즐기는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.

 

대부분의 새싹처럼, 그들은 몇 인치 길이와 여전히 씨앗에 부착 된 작은, 녹색 잎과 흰색 줄기가 있습니다. 참고로 알팔파 콩나물과 비슷합니다.

 

대부분의 사람들은 무와 비슷하게 자신의 취향을 흙으로 묘사합니다. 한편, 다른 사람들은 맛이 전혀 없다고 주장합니다.

 

브로콜리 콩나물은 일반적으로 샌드위치, 샐러드, 드레싱 및 랩과 같은 요리에 질감과 바삭함을 더하기 위해 생으로 즐길 수 있습니다. 볶음 요리나 카레 와 같은 따뜻한 식사로 요리하고 즐길 수도 있습니다.

 

요약

브로콜리 콩나물은 브로콜리 식물의 발아 씨앗입니다. 그들은 소박한 맛을 가지고 있으며 다양한 요리에 바삭함을 추가하는 데 사용됩니다.

 

양분

앞서 언급했듯이 브로콜리 콩나물은 영양 강국입니다.

 

그들은 단백질의 훌륭한 소스, 섬유, 비타민, 미네랄, 그리고 식물 화학 물질, 생리 활성 식물 화합물. 이 화합물은 태양과 곤충으로부터 식물을 보호하지만 인간에게도 수많은 건강상의 이점이 있습니다(1신뢰할 수 있는 소스).

 

또한, 그들은 설포라판이라는 식물화학물질을 함유하고 있다. 이 화학 물질은 이 바삭바삭한 새싹의 대부분의 건강 상의 이점에 대한 책임이 있다고 추측됩니다

 

동물 연구에 따르면 설포라판은 82%의 생체 이용률을 가지고 있으며, 이는 높은 것으로 간주됩니다. 즉, 빠르고 쉽게 흡수되어 신체가 쉽게 활용할 수 있습니다

 

브로콜리와 어떻게 비교합니까?

브로콜리 콩나물은 브로콜리 식물의 첫 번째 단계이지만, 성숙한 채소와 영양적으로 동일하지는 않습니다.

 

조리된 성숙한 브로콜리 꽃이나 브로콜리 콩나물의 3온스(84그램) 제공량은 거의 동일한 칼로리와 다량 영양소를제공하며, 이는 동일한 양의 단백질, 탄수화물 및 지방을 의미합니다

 

그러나 브로콜리 콩나물은 글루코라파닌의 약 100배 이상을 제공합니다. 글루코라파닌은 절단 또는 츄잉 시 유익한 식물화학 설포라판으로 변환되는 비활성 화합물입니다

 

요약

브로콜리 콩나물은 섬유질, 단백질, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 설포라판이 풍부, 그들의 건강 혜택의 대부분 뒤에 화합물.

 

잠재적인 이점

그들의 설포라판 함량 덕분에 브로콜리 콩나물은 건강에 많은 이점을 제공합니다.

 

항암 성질을 가질 수 있음

설포라판은 강력한 항암 특성을 가진 화합물입니다. 사실, 브로콜리 콩나물은 오랫동안 항암 효과로 연구된 이유입니다

 

연구 결과에 따르면 설포라판은 암 세포 세포 세포 사멸 촉진, 또는 프로그램 된 세포 죽음

악성 세포를 공급하는 혈관 신생 또는 새로운 혈관의 성장을 억제합니다.

염증 감소

암 유발 물질에 대한 감수성이 낮습니다.

암 세포의 침략과 확산을 감소시면

Sulforaphane는 간에서 특정 해독 효소를 증가시켜 작용합니다. 이러한 효소는 중독과 간이 음식과 환경으로부터 독소 나 화학 물질의 잠재적 인 암 유발 효과를 제거하는 데 도움이됩니다

 

연구는 또한이 식물 화학 후성 유전 변조에 역할을 할 수 있습니다 제안, 그것은 암 억제 또는 표현에 관련 된 특정 유전자를 켜고 해제 도움이 될 수 있음을 의미

 

시험관 및 동물 연구와 유사하게 브로콜리 콩나물에서 설포라판이 유방, 전립선, 결장, 간 및 폐암에 대항할 수 있음을 보여줍니다

 

정신 및 뇌 건강을 지원할 수 있습니다.

브로콜리 콩나물의 설포라판은 또한 뇌뇌졸중, 알츠하이머병, 파킨슨병을 포함한 특정 뇌 질환으로부터 보호하고, 자폐 스펙트럼 장애(ASD)의 특정 증상을 개선할 수 있다(11신뢰할 수 있는 소스).

 

뇌 뇌졸중의 경우, 설포라판은 뇌 세포 사멸을 감소시킬 수 있으며, 이에 따라 뇌 조직이 손실되는 양을 줄일 수 있습니다

알츠하이머 병의 경우, 설포라판은 베타 아밀로이드 독성으로부터 뇌 세포를 보호하는 것으로 전합니다. 베타 아밀로이드는 뇌의 축적이 질병의 발병과 연결된 단백질입니다

 

더욱이, 시험관 및 동물 연구는 설포라판이 뇌 세포를 보호하고 기억 상실과 같은 정신 장애를 향상시킬 수 있음을 보여줍니다

 

파킨슨 병은 도파민을 생산하는 뇌 세포의 손상 이나 죽음에 의해 발생 합니다-당신의 기분에 영향을 미치는 화학 송신기, 포커스, 그리고 메모리. 설포라판은 유해한 자유 라디칼에 의한 산화 스트레스로부터 이러한 세포를 보호합니다

 

마지막으로, 설포라판은 ASD의 행동 특성을 개선하는 것으로 보이며, 이는 또한 산화, 스트레스 유발 손상에 연결될 수 있다.

 

예를 들어, ASD를 가진 29명의 성인을 대상으로 한 18주 간의 연구에서 브로콜리-새싹 유래 설포라판 치료를 받은 사람들은 대조군에 비해 사회적 상호 작용, 반복적인 행동 및 언어적 의사소통 능력이 크게 향상된 것으로 나타났다.

 

장 건강을 촉진 할 수있다

항산화 및 항균 특성으로 인해 브로콜리 콩나물에서 술포라판은 장 건강을 증진시킬수 있습니다.

 

만성 산화 스트레스는 변비를 일으킬 수 있습니다. 설포라판의 항산화 효과는 장 세포가 정상적으로 기능하는 데 도움이 되는 것으로 여겨지기 때문에 배변을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다

 

또한, 연구에 따르면 설포라판의 항균 효과가 장내 친화적인 박테리아를 수정하여 부드러운 대변을 촉진할 수 있다는 연구 결과가 있습니다

 

또한, 설포라판은 소화관 감염, 위염 및 위궤양을 유발할 수 있는 박테리아인 H. 파일로리에대한 강력한 항균 효과를 가지고 있습니다.

 

H. 파일로리에 의한 위염을 가진 50명의 사람들에 대하여 16 주 연구 결과는 하루에 3 일 된 브로콜리 콩나물의 2.5 온스 (70 그램)를 먹는 것이 H. 파일로리 감염 및 위 염증을 감소시키는 것을 발견했습니다 (16신뢰할 수 있는 소스).

 

추가 연구는 설포라판이 기존의 약물 치료와 결합 될 때 항생제 내성 균주의 경우를 치료하는 데 도움이 될 수 있음을 보여 주었다 

 

기타 잠재적 이점

브로콜리 새싹의 추가 건강 혜택 중 일부는 다음과 같습니다.

 

심장 건강이 향상되었습니다. 콩나물은 심장 질환에 대 한 위험 요소를 낮출 수 있습니다., 높은 트리 글리세라이드와 LDL 등 (나쁜) 콜레스테롤 수치. 또한 혈압 강하 효과가 있는 화합물인 코엔자임 Q10도 풍부합니다

낮은 혈당 수치. 시험관 및 동물 연구에 따르면 브로콜리 새싹 추출물은 혈당 수치를 감소시킬 수 있는 인슐린 민감성을 향상시킬수 있습니다

더 나은 관절 건강. 시험관 연구는 브로콜리 콩나물의 설포라판이 관절염에 연결된 염증성 마커를 감소시킬 수 있다고 결정했습니다.

요약

Sulforaphane는 암 예방 및 향상된 창자, 정신, 심장 및 관절 건강을 포함하여 브로콜리 콩나물의 건강 상의 대부분의 뒤에 있는 화합물입니다.

 

잠재적인 단점

브로콜리와 다른 새싹은 발아하기 위해 습한 조건이 필요합니다. 불행히도 살모넬라, 대장균및 리스테리아 단세포진과 같은 박테리아도 마찬가지입니다. 

 

즉, 새싹이 오염될 수 있으며, 먹을 경우 발열, 설사 및 위경련과 같은 증상으로 식중독을 얻을 수 있습니다. 그래서 어떤 종류의 새싹을 먹기 전에 씻는 것이 중요합니다

 

염두에 두어야 할 또 다른 점은 브로콜리 새싹이 설포라판이 속한 식물 화합물 그룹인 이소티오야나테를 함유하고 있다는 것입니다. 그들은 몸의 요오드 섭취를 변경하는 물질인 괴트로겐으로 추정됩니다 

 

즉, 브로콜리 콩나물의 과다 한 금액을 먹는 갑 상선 기능을 변경 하 고 갑 상선 기능의 위험을 증가 시킬 가능성이 있다, 저활동 갑 상선 특징 조건

이 위험을 높이기 위해 시간이 지남에 따라 먹어야 할 새싹수를 나타내는 문헌은 없지만 브로콜리, 중국 양배추 및 복초이와 같은 다른 브라시카 채소에 대한 연구는 일반적인 서빙 크기가 해를 끼칠 가능성이 낮다는 것을 시사합니다

 

또한, 이 연구는 몇 달 동안 하루에 35온스(1kg)를 초과하는 섭취로 과도한 금액을 분류했습니다(27신뢰할 수 있는 소스).

 

마지막으로, 설포라판은 특정 약물과 상호 작용하고 그 효과를 제한할 수 있습니다. 이러한 약물에는 액체 보존, 고혈압 및 관절염을 치료하는 데 사용되는 furosemide, verapamil 및 케토프로펜이 각각 포함됩니다

 

요약

브로콜리 콩나물은 세균 오염의 위험이 높기 때문에 이를 즐기기 전에 씻어주는 것이 중요합니다. 잠재적인 약물 상호 작용 및 갑 상선 기능에 변화를 방지 하기 위해 과도 한 금액을 먹는 방지.

 

식단에 추가하는 방법

브로콜리 콩나물은 식감과 바삭바삭한 요리를 첨가하는 데 좋습니다.

 

다음은 일상적인 식사에 추가하는 몇 가지 쉬운 방법입니다.

 

거의 모든 샐러드, 샌드위치 또는 랩에 추가합니다.

시금치, 바나나, 딸기, 파인애플과 혼합하여 상쾌하고 영양이 풍부한 스무디를만듭니다.

다른 채소와 닭고기와 함께 브로콜리 새싹 볶음 요리에 볶습니다.

가볍고 빠른 스낵을 위해 라임 주스를 약간 마시며 직접 즐기세요.

차갑거나 따뜻한 요리를 위해 국수와 섞으세요.

브로콜리 콩나물은 슈퍼마켓이나 농산물 시장에서 항상 사용할 수 없습니다, 하지만 그들은 집에서 성장하기 쉽습니다.